Loading
Semanur YILDIZ ÖZDEMİR

Doç.Dr.

Semanur YILDIZ ÖZDEMİR

Faculty of Engineering

Food Engineering

Contact

semanury@sakarya.edu.tr

Social Accounts

1.1 A-SCI, SCI-E, SSCI VEYA AHCI KAPSAMINDAKİ DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ MAKALE (Q1 OLARAK TARANAN DERGİDE) :
1 Akti, N; Yildiz, S; - Exploring ultrasound-induced free radical formation: A comparative study in water and sour cherry juice using glutathione and terephthalic acid indicators - ULTRASONICS SONOCHEMISTRY - Vol.112 - ISSN : 1350-4177 - DOI : 10.1016/j.ultsonch.2024.107193 - JAN - English - Article - 2025 - WOS:001382309400001
2 Yildiz, S; Karabulut, G; Karaca, AC; Yemis, O; - Ultrasound-induced modification of pea pod protein concentrate - CURRENT RESEARCH IN FOOD SCIENCE - Vol.10 - DOI : 10.1016/j.crfs.2025.101031 - English - Article - 2025 - WOS:001451080600001
3 Haskaraca, G; Inal, E; Erdem, GM; Recalar, EN; Eskiler, GG; Ozdemir, A; Yildiz, S; Calikoglu, T; Ayhan, Z; - Impact of killing and drying methods on physicochemical and functional properties of black soldier fly larvae (BSFL) oil - FOOD CHEMISTRY - Vol.489 - ISSN : 0308-8146 - DOI : 10.1016/j.foodchem.2025.144978 - OCT 15 - English - Article - 2025 - WOS:001507052800001
4 Shin, GY; Yildiz, S; Franco, BG; Barbosa-Cánovas, G; - High-pressure, pulsed electric fields, and thermosonication processing of pineapple juice-coconut milk blend: Modeling microbial inactivation kinetics - LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY - Vol.234 - ISSN : 0023-6438 - DOI : 10.1016/j.lwt.2025.118553 - OCT 15 - English - Article - 2025 - WOS:001588717300001
5 Al, F; Haskaraca, G; Yildiz, S; - Ultrasound-assisted chilling to minimize sodium hypochlorite use while reducing pathogens and preserving quality in chicken breast meat - LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY - Vol.213 - ISSN : 0023-6438 - DOI : 10.1016/j.lwt.2024.117107 - English - Article - 2024 - WOS:001368729300001
6 Yaman, M; Yildiz, S; Özdemir, A; Yemis, GP; - Multicomponent system for development of antimicrobial PLA-based films with enhanced physical characteristics - INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES - Vol.262 - ISSN : 0141-8130 - DOI : 10.1016/j.ijbiomac.2024.129832 - MAR - English - Article - 2024 - WOS:001185888100001
7 Zahidova, Fidan; Yildiz, Semanur; Ozdemir, Abdil; Gulfen, Mustafa; Yemis, Gokce Polat; - Modification of poly(L-lactic acid)-based films and evaluation of physical and antibacterial properties by using multivariate data analysis - INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES - Vol.241 - ISSN : 0141-8130 - DOI : 10.1016/j.ijbiomac.2023.124583 - English - Article - 2023 - WOS:000989250600001
8 Barbosa-Canovas, GV; Donsi, F; Yildiz, S; Candogan, K; Pokhrel, PR; Guadarrama-Lezama, AY; - Nonthermal Processing Technologies for Stabilization and Enhancement of Bioactive Compounds in Foods - FOOD ENGINEERING REVIEWS - Vol.14 - pp.63 - ISSN : 1866-7910 - DOI : 10.1007/s12393-021-09295-8 - MAR 2022 - English - Review - 2022 - WOS:000705996900001
9 Pokhrel, PR; Boulet, C; Yildiz, S; Shyam, S; Juming, T; Barbosa-Canovas, GV; - Effect of high hydrostatic pressure on microbial inactivation and quality changes in carrot-orange juice blends at varying pH - LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY - Vol.159 - ISSN : 0023-6438 - DOI : 10.1016/j.lwt.2022.113219 - APR 1 2022 - English - Article - 2022 - WOS:000780193600002
10 Yildiz, S; Pokhrel, PR; Unluturk, S; Barbosa-Canovas, GV; - Shelf life extension of strawberry juice by equivalent ultrasound, high pressure, and pulsed electric fields processes - FOOD RESEARCH INTERNATIONAL - Vol.140 - ISSN : 0963-9969 - DOI : 10.1016/j.foodres.2020.110040 - FEB 2021 - English - Article - 2021 - WOS:000623176300008
11 Yildiz, S; Pokhrel, PR; Unluturk, S; Barbosa-Canovas, GV; - Changes in Quality Characteristics of Strawberry Juice After Equivalent High Pressure, Ultrasound, and Pulsed Electric Fields Processes - FOOD ENGINEERING REVIEWS - Vol.13 - pp.601 - ISSN : 1866-7910 - DOI : 10.1007/s12393-020-09250-z - SEP 2021 - English - Article - 2021 - WOS:000569549600001
12 Barbosa-Canovas, GV; Donsi, F; Yildiz, S; Candogan, K; Pokhrel, PR; Guadarrama-Lezama, AY; - Nonthermal Processing Technologies for Stabilization and Enhancement of Bioactive Compounds in Foods - FOOD ENGINEERING REVIEWS - ISSN : 1866-7910 - DOI : 10.1007/s12393-021-09295-8 - - English - Early Access - 2021 - WOS:000705996900001
13 Yildiz, S; Pokhrel, PR; Unluturk, S; Barbosa-Canovas, GV; - Changes in Quality Characteristics of Strawberry Juice After Equivalent High Pressure, Ultrasound, and Pulsed Electric Fields Processes - FOOD ENGINEERING REVIEWS - ISSN : 1866-7910 - DOI : 10.1007/s12393-020-09250-z - - English - Early Access - 2020 - WOS:000569549600001
14 Yildiz, S; Pokhrel, PR; Unluturk, S; Barbosa-Canovas, GV; - Identification of equivalent processing conditions for pasteurization of strawberry juice by high pressure, ultrasound, and pulsed electric fields processing - INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES - Vol.57 - ISSN : 1466-8564 - DOI : 10.1016/j.ifset.2019.102195 - English - Article - 2019 - WOS:000485855300002
15 Kaya, Z; Yildiz, S; Unluturk, S; - Effect of UV-C irradiation and heat treatment on the shelf life stability of a lemon-melon juice blend: multivariate statistical approach - INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES - Vol.29 - pp.230 - ISSN : 1466-8564 - DOI : 10.1016/j.ifset.2015.03.005 - MAY - English - Article - 2015 - WOS:000356740800030
1.1 B-SCI, SCI-E, SSCI VEYA AHCI KAPSAMINDAKİ DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ MAKALE (Q2 OLARAK TARANAN DERGİDE) :
1 Akti, N; Yildiz, S; - Exploring Ultrasound-Induced Changes on Bioactive Content and Color Properties of Sour Cherry Juice Involving Insights From Image Processing Analysis - JOURNAL OF FOOD QUALITY - Vol.2025 - ISSN : 0146-9428 - DOI : 10.1155/jfq/3204362 - English - Article - 2025 - WOS:001410822000001
2 Yildiz, S; Karabulut, G; Siçramaz, H; - High-intensity ultrasound-assisted extraction for functionalized pistachio meal protein concentrate - JOURNAL OF FOOD SCIENCE - Vol.90 - ISSN : 0022-1147 - DOI : 10.1111/1750-3841.70031 - English - Article - 2025 - WOS:001413889900001
3 Karabulut, G; Yildiz, S; Karaca, AC; Yemis, O; - Ultrasound and enzyme-pretreated extraction for the valorization of pea pod proteins - JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING - ISSN : 0145-8876 - DOI : 10.1111/jfpe.14452 - English - Article - 2023 - WOS:001081566800001
4 Yildiz, Semanur; Shin, Ga Young; Franco, Beatriz Goncalves; Tang, Juming; Sablani, Shyam; Barbosa-Canovas, Gustavo, V; - Equivalent processing for pasteurization of a pineapple juice-coconut milk blend by selected nonthermal technologies - JOURNAL OF FOOD SCIENCE - Vol.88 - pp.403 - ISSN : 0022-1147 - DOI : 10.1111/1750-3841.16403 - English - Article - 2023 - WOS:000893486000001
5 Yildiz, S; Mata-Gomez, MA; Tari, C; Rito-Palomares, M; - Partial purification of a polygalacturonase from a new Aspergillus sojae mutant and its application in grape mash maceration - INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY - pp.834 - ISSN : 0950-5423 - DOI : 10.1111/ijfs.13346 - English - Article - 2017 - WOS:000394510500030
6 Degirmencioglu, N; Gurbuz, O; Degirmencioglu, A; Yildiz, S; - Effect of Pretreatments on Microbial Growth and Sensory Properties of Dry-Salted Olives - JOURNAL OF FOOD PROTECTION - Vol.77 - pp.1527 - ISSN : 0362-028X - DOI : 10.4315/0362-028X.JFP-14-036 - English - Article - 2014 - WOS:000341856300010
1.1 C-SCI, SCI-E, SSCI VEYA AHCI KAPSAMINDAKİ DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ MAKALE (Q3 OLARAK TARANAN DERGİDE) :
1 Ara, I; Haskaraca, G; Yildiz, S; Ayhan, Z; - Composite PLA films incorporated with micro/nano boron nitride for sustainable food packaging - GREEN MATERIALS - Vol.13 - pp.607 - ISSN : 2049-1220 - DOI : 10.1680/jgrma.24.00109 - DEC 10 - English - Article - 2025 - WOS:001333114100001
1.2-ESCI VE/VEYA SCOPUS KAPSAMINDAKİ DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ MAKALE :
1 Tan, B; Yildiz, S; Angin, D; Bektas, TE; Selengil, U; - Boron removal from wastewater by direct contact membrane distillation system using two-level factorial design - JOURNAL OF APPLIED WATER ENGINEERING AND RESEARCH - Vol.12 - pp.39 - ISSN : 2324-9676 - DOI : 10.1080/23249676.2023.2198734 - JAN 2 - English - Article - 2024 - WOS:000971203300001
1.3-ÜAK VE SAKARYA ÜNİVERSİTESİ SENATOSU TARAFINDAN BELİRLENEN ULUSLARARASI ALAN ENDEKSLERİNDE TARANAN DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ VEYA ULAKBİM, TR-DİZİN TARAFINDAN TARANAN ULUSAL HAKEMLİ DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ MAKALE :
1 Esendemir, Y.D., Yildiz, S., Sıçramaz, H. - Ultrases ile modifiye edilen aquafaba protein konsantratının vegan mayonez üretiminde kullanımı - Gıda - Vol.50 (2) - pp.147 - 2025
2 Sıçramaz, H., Karabulut, G., Yildiz, S. - Chlorella vulgaris mikroalg ilavesiyle zenginleştirilmiş erişte üretimi. - Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi - Vol.61 (3) - pp.345 - DOI : https://doi.org/10.20289/zfdergi.1414830 - 2024
3 Yildiz, S., Yemiş, O. - BEZELYE KABUK PROTEİN KONSANTRATININ GIDA BİLEŞENİ OLARAK SUCUK ÜRETİMİNDE KULLANIMI - GIDA - pp.160 - ISSN : 1300-3070 - DOI : 10.15237/gida.GD23095 - tur - paper - 2024 - TRDizin
4 Gümüş, S., Yildiz, S. - ULTRASES PROSESİNİN BİTKİSEL ATIK VE YAN ÜRÜNLERDEN PROTEİN ELDESİNDE KULLANIMI VE PROTEİNLERİN FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ - GIDA - pp.68 - ISSN : 1300-3070 - DOI : 10.15237/gida.GD23115 - tur - paper - 2024 - TRDizin
5 Yildiz, S., Karakuş, E., Öztürk, S. - D-OPTIMAL MIXTURE DESIGN APPROACH IN THE PRODUCTION OF COOKIES ENRICHED WITH DIETARY FIBER SOURCES SUCH AS LENTIL FLOUR, BANANA FRUIT AND BANANA PEEL POWDER - GIDA - pp.94 - ISSN : 1300-3070 - DOI : 10.15237/gida.GD22096 - eng - paper - 2023 - TRDizin
1.5-DİĞER ULUSAL HAKEMLİ DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ BİLİMSEL/SANATSAL MAKALE :
1 Yıldız, S., Yavaş, H., Gürbüz, O., Değirmencioğlu, N. - Türkiye’de yetişen yaban mersini meyvesinin fenolik bileşiklerinin karakterizasyonu. Characterization of phenolic compounds of blueberry species grown in Turkey - Gıda ve Yem Bilimi – Teknolojisi, Journal of Food and Feed Science – Technology - Vol.15 - pp.9-18 - ISSN : 1303-3107 - 2015
7.2-ULUSLARARASI KONGRE VE SEMPOZYUMLARDA SÖZLÜ OLARAK SUNULAN VE TAM METİN OLARAK YAYIMLANAN TEBLİĞ :
1 Yildiz, S., Haskaraca, G. - Role of Processing on Flavor Development in Meat. November 7-8, 341-351 pp, ISBN: 978-975-374-249-8. - 2019
2 Unluturk, M.S., Yildiz, S., Kaya, Z., Unluturk, S. - Discrimination of Fresh, UV-C and Heat Treated Lemon-Melon Juice Blends during storage by Probabilistic Neural Network (PNN) - 2015
3 Değirmencioğlu, N., Gurbuz, O., Değirmencioğlu, A., Yildiz, S. - Effects of Water Extract of Olea Europeae Leaves on the Microbiological Shelf Life of Wheat Bread. - 2011
4 Gurbuz, O., Değirmencioğlu, N., Yildiz, S. - Quantitative Analysis of Sorbic Acid in Some Cereal Products Using GC-MS-SIM - 2011
7.3-ULUSLARARASI KONGRE VE SEMPOZYUMLARDA SÖZLÜ OLARAK SUNULAN VE ÖZET METİN OLARAK YAYIMLANAN TEBLİĞ :
1 Aktı, N., Yildiz, S. - Monitoring ultrasound-induced quality changes in sour cherry juice by incorporating image processing assistance. - 2024
2 Esendemir, Y.D., Yildiz, S. - Sustainable innovation in food production: Ultrasound-modified aquafaba for reduced-fat and chickpea-based vegan mayonnaise. - 2024
3 Yildiz., S., Sıçramaz, H. - Peroxidase inactivation in green peas by ultrasound-assisted blanching as an alternative to conventional thermal blanching. - 2024
4 YILDIZ SEMANUR, CAN KARAÇA ASLI, YEMİŞ OKTAY - Optimization of High-Pressure Homogenization for Modification of Functional Properties of Pea Pod Proteins. - 2022
5 Kaya, Z., Dogru, K., Hakguder-Taze, B., Evcan, E., Yildiz, S., Gulec, S. - The Use of Olive Leaf Extract for The Fortification of Turkish Delight (Lokum) - 2017
6 Yildiz, S., Kaya, Z., Hakguder-Taze, B., Akgun, M., Unluturk, S. - Opportunities and Challanges of UV-C Irradiation for Microbial Safety and Quality of Fruit Juices - 2017
7 Kaya, Z., Yildiz, S., Unluturk, S. - UV-C Irradiation Assistant with Mild Heat Treatment for Inactivation of S.cerevisiae in Verjuice - 2016
7.4-ULUSLARARASI KONGRE VE SEMPOZYUMLARDA POSTER OLARAK SUNULAN VE YAYIMLANAN TEBLİĞ :
1 Yildiz, S., Pokhrel, P.R, Unluturk, S., Barbosa-Cánovas, G.V. - Efficacy of high pressure and pulsed electric field processing on the inactivation of E. coli 11775 in strawberry juice - 2017
2 Yildiz, S., Pokhrel, P.R., Unluturk, U., and Barbosa-Cánovas, G.V. - Pulsed Electric Field (PEF) Processing for Microbial Safety of Strawberry Juice - 2016
3 Evcan, E., Doğru, K., Kaya, Z., Yildiz, S., Gulec, S. - Newly formulated Rye Bread Product Enriched With Phenolics From Olive Leaf Extracts - 2016
4 Kaya, Z., Yildiz, S., Unluturk, S. - Inactivation of S. cerevisiae in Verjuice by using UV-C Irradiation Assistant with Mild Heat Treatment - 2016
5 Escobedo-Avellaneda, Z., Yildiz, S., Morales-Piña, C., Welti-Chanes, J. - Pulsed Electric Field for the Improvement of Carotenoids of a Mamey (Pouterıa Sapota) Based Beverage - 2015
6 Kaya, Z., Dogru, K., Yildiz, S., Evcan, E., Unluturk, S. - The Use of Green Tea for the Enrichment of Turkish Delight (Lokum) - 2015
7 Yıldız, S., Kaya, Z., Ünlütürk, S. - Inactivation of E.coli K-12 in Strawberry Juice by Using UV-C Irradiation Assisted with Mild Heat Treatment - 2015
8 Yıldız, S., Mata-Gómez, M.A., Rito-Palomares, M., Tarı, C. - Production and Purification of Polygalacturonase from A. sojae and Its Application in Grape Juice Maceration in Comparison with Commercial Pgzymes - 2014
9 Kaya, Z. Yıldız, S., Ünlütürk, S. - Optimization of UV-C Processing Conditions for Cold Pasteurization of Lemon Melon Juice Blend - 2014
10 Yıldız, S., Sürek, E. Hakgüder Taze, B., Ünlütürk, S. - Some physical properties of Turkish pekmez (molasses) / tahin (sesame paste) blends - 2013
11 Degirmencioğlu, N., Gurbuz, O., Yildiz, S. - The Effects of Oat Flour Addition and Drying Methods on Colour and Mineral Contents of Tarhana - 2013
12 Yıldız, S., Delikanlı, B., Gürbüz, O. - Effect of High Pressure Homogenization on the Interfacial Properties of Milk Proteins - 2013
13 Yıldız, S. Gürbüz, O. - Physico-Chemical Properties and Antioxidant Activities of Various Highbush and Wild Blueberries Grown in Turkey - 2013
14 Gurbuz, O., Goncagul, G., Yıldız, S., Sahan, Y. - Comparison of Antimicrobial Effect of Wild and Highbush Blueberry Extracts - 2012
15 Gürbüz, O., Yıldız, S. - Characterization of Ester Compounds of Narince, Muscat, Kalecik Karasi and Papaz Karasi Wines Using SPME-GC-MS - 2011
7.7-ULUSAL KONGRE VE SEMPOZYUMLARDA SÖZLÜ OLARAK SUNULAN VE ÖZET METİN OLARAK YAYIMLANAN TEBLİĞ :
1 Yildiz, S. - Maserasyon Sonrası Açığa Çıkan Kırmızı Üzüm Posasından Antioksidan ve Renk Maddelerinin Farklı Yöntemlerle Ekstraksiyonu. - 2024
2 Karabulut, G., Sıçramaz, H., Esendemir, Y.D., Yildiz, S. - Soğ­uk Sıkım Antep Fıstı­ğı Posasından Ultrases Destekli Ekstraksiyonla Protein Eldesinin Optimizasyonu. - 2023
3 Yildiz, S., Karabulut, G., Yemiş O. - Yüksek basınç homojenizasyonun bitkisel proteinlerin fonksiyonel özelliklerine etkisi. 21 – 23 Ekim 2020, Çanakkale, 197 pp. - 2020
4 Karabulut, G., Yildiz, S., Yemiş O. - Alternatif bir bitkisel protein kaynağı: Kenevir tohumları, 21 – 23 October 2020, Çanakkale, 189 pp. - 2020
5 Yildiz, S., Karabulut, G., Yemiş O. - Ultrases homojenizasyonu ile bitkisel proteinlerin fonksiyonel özelliklerinin modifikasyonu. 196 pp, 21 – 23 October 2020. - 2020
6 Gurbuz, O., Yıldız, S., Değirmencioğlu, N. - Yaban Mersini (Vaccinium spp.) Türlerinin Fenolik Bileşiklerinin HPLC Tekniği ile Araştırılması - 2013
7.8-ULUSAL KONGRE VE SEMPOZYUMLARDA POSTER OLARAK SUNULAN VE YAYIMLANAN TEBLİĞ :
1 Esendemir, Y.D. & Yildiz, S. - Bitkisel Yağ Sanayi Posalarının Döngüsel Ekonomi Çerçevesinde Değerlendirilme Stratejileri - 2024
2 Kaya, Z., Yıldız, S., Pelvan-Akgün, M., Ünlütürk, S. - UV-LED Işınlama ile Ekmeğin Yüzey Dezenfeksiyonu - 2015
3 Yıldız, S. Kaya, Z. Pelvan Akgün, M., Ünlütürk, S. - Meyve Sularına Uygulanan Isıl Olmayan Gıda Muhafaza Yöntemleri, Mikrobiyal İnaktivasyon Mekanizmaları ve Mikrobiyal Etkinlikleri - 2013
4 Sürek, E., Yıldız, S., Tokatlı, F. - Yağ Tipi, Kızartma Sıcaklığı Ve Süresinin Patates Kızartmasının Bazı Fiziksel Özelliklerine Etkisi - 2013
5 Gürbüz O., Yıldız S., Faikoğlu F. - Investigation of Phenolic Compounds and Antioxidant Capacities of Blueberries (Vaccinium spp.) Cultivars - 2012
6 Değirmecioğlu, N., Gürbüz, O., Değirmencioğlu, A., Yıldız, S. - Sele Zeytini Üretiminde Mikrobiyal Gelişmenin Kontrolü Üzerine Organik Asit ve Tuz Konsantrasyonunun Etkisinin Araştırılması - 2012
7 Koçi, E. Yıldız, S. Gürbüz, O., Değirmencioğlu, N. - Trakya Bölgesinin Geleneksel Lezzeti, Hardaliye Üretimi - 2012
8 Değirmencioğlu, N., Gürbüz, O., İrkin, R., Yıldız, S. - Sele Zeytini Üretiminde Yeni Yaklaşımlar. - 2011
9 Güldaş, M., Yıldız, S., Gürbüz, O. - Fonksiyonel Mikroorganizmaların Fonksiyonel Gıdaların Kalitesi Üzerindeki Etkileri. - 2011
10 Değirmencioğlu, N., Gürbüz, O., Yıldız, S. - Ekmeğin Mikrobiyolojik Raf Ömrü Üzerine Zeytin Yaprağı Sulu Ekstresinin Etkisi - 2011
11 Gürbüz, O., Değirmencioğlu, N., Yıldız, S. - Ester Bileşiklerinin Şarapta Oluşum Mekanizması Ve Şarap Aromasına Katkısı - 2011
3.4-ULUSLARARASI YAYINEVLERİ TARAFINDAN YAYIMLANMIŞ ÖZGÜN KİTAPTA BÖLÜM YAZARLIĞI :
1 Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Semanur Yildiz, Manolya E. Oner, Kezban Candoğan - Selected Novel Food Processing Technologies Used as Hurdles. In: Demirci A., Feng H., Krishnamurthy K. (eds) Food Safety Engineering (pp. 629-657). Food Engineering Series. - Springer - pp.629-657 - 2020
2 Zamantha Escobedo-Avellaneda, Semanur Yildiz, María Lavillac, Jorge Welti-Chanes - Strategies for development of new ingredients and food products based on HPP-induced changes in rheology. In: Barba, F.J., Tonello-Samson, C., Puértolas, E., Lavilla, M. (Eds.), Present and Future of High Pressure Processing: A Tool for Developing Innovative, Sustainable, Safe, and Healthy Foods. - Elsevier - pp.353-380 - 2020
3 Bengi Hakguder-Taze, Merve Pelvan-Akgun, Semanur Yildiz, Zehra Kaya, Sevcan Unluturk - UV Processing and Storage of Liquid and Solid Foods: Quality, Microbial, Enzymatic, Nutritional, Organoleptic, Composition and Properties Effects. In: Knoerzer, K., Muthukumarappan, K. (Eds.), Innovative Food Processing Technologies: A Comprehensive Review. Vol:2. - Elsevier - pp.277-305 - 2020
4 Mehmet R. Atilgan, Semanur Yildiz, Zehra Kaya, Sevcan Unluturk - Kinetic and Process Modeling of UV-C Irradiation of Foods. In: Knoerzer, K., Muthukumarappan, K. (Eds.), Innovative Food Processing Technologies: A Comprehensive Review, Vol: 2. - Elsevier - pp.227-255 - 2020
5 Fernando Ascencio-Salazar, Semanur Yildiz, Diana Leyva, MayraSoto-Caballero, JorgeWelti-Chanes, Pratap Singh-Anubhav María Lavilla, Zamantha Escobedo-Avellaneda - HHP Influence on Food Quality and Bioactive Compounds: A Review of the Last Decade. In: Knoerzer, K., Muthukumarappan, K. (Eds.), Innovative Food Processing Technologies: A Comprehensive Review, Vol: 1. - Elsevier - Vol.1 - pp.87-111 - 2020
2.1 B-UFUK AVRUPA KONSORSİYUM, ERC, MSCA HİBE PROGRAMLARI BİLİMSEL ARAŞTIRMA PROJESİNDE ORTAK ARAŞTIRMACI OLMAK :
1 HORIZON Coordination and Support Actions. - The Science for Stronger Societies (SCIENCE&FUTURE). - DOI : Devam Ediyor - 2024
2.2 C-AB UYUM SÜRECİ PROJELERİNDE (DERLEME VE RAPOR HAZIRLAMA ÇALIŞMALARI HARİÇ ERASMUS PLUS (KA-2 VE KA-3), IPA -YALNIZCA AR-GE NİTELİĞİNDEKİ PROJELER) DANIŞMAN/BURSİYER OLMAK :
1 Avrupa Birliği 7. Çerçeve Programı - Marie Curie Araştırma Programı (Seventh Framework Programme Marie Curie Actions) - Canan Tari, Marco Rito‐Palomares, Marco Mata‐Gómez, Semanur Yıldız - Bioprocess Platform for the A. sojae PGzyme System. - DOI : Tamamlandı - PIRSES-GA-2009-269211 - 2014
2.3 A-TÜBA, TÜBİTAK (1001, 1003, 1004,1005, 1505, 1007, 2244, 3005, 2232, 2236, 3501, 1071, COST), ERA-NET, ULUSLARARASI İKİLİ VE ÇOKLU İŞ BİRLİKLERİ, BİRLEŞMİŞ MİLLETLER, BOREN, SSB, STB, TENMAK, TAGEM, TÜSEB, DİĞER BAKANLIKLAR TARAFINDAN DESTEKLİ PROJEDE YÜRÜTÜCÜ OLMAK :
1 UPAG - Değişen İklim Koşullarına Karşı Tarımsal Ürün Direncinin ve Gıda Güvenliği’nin Arttırılması İçin Zorlu Çevresel Koşullardan Mikrobiyomların Deşifre Edilmesi - DOI : Devam Ediyor - 222N306 - 2023
2.3 B-TÜBA, TÜBİTAK (1001, 1003, 1004,1005, 1505, 1007, 2244, 3005, 2232, 2236, 3501, 1071, COST), ERA-NET, ULUSLARARASI İKİLİ VE ÇOKLU İŞ BİRLİKLERİ, BİRLEŞMİŞ MİLLETLER, BOREN, SSB, STB, TENMAK, TAGEM, TÜSEB, DİĞER BAKANLIKLAR TARAFINDAN DESTEKLİ PROJEDE ARAŞTIRMACI OLMAK :
1 TOVAG - TÜBİTAK 1005 - DOI : Devam Ediyor - 222O451 - 2023
2 TOVAG - TÜBİTAK 1001 - Ultrases ve Yüksek Basınç Homojenizasyonlarının Bezelye Kabuk Proteinleri Üzerine Etkilerinin Araştırılması ve Soya Proteinine Alternatif Gıda Bileşeni Olarak Kullanım Potansiyelinin Belirlenmesi - DOI : Tamamlandı - 119O488 - 2023
2.4 A-TÜBİTAK (1002, 3001) DESTEKLİ PROJEDE YÜRÜTÜCÜ OLMAK :
1 TOVAG - TÜBİTAK 1002 - Bitki Yaprağı Mikrobiyotasının Belirlenmesinde Manyetik Separasyon Yönteminin Kullanımı - DOI : Tamamlandı - 124O066 - 2024
2.13 A-BAŞARIYLA TAMAMLANAN YÜKSEKÖĞRETİM KURUMLARI TARAFINDAN DESTEKLENMİŞ BİLİMSEL ARAŞTIRMA PROJESİNDE (YALNIZCA AR-GE NİTELİĞİNDEKİ PROJELER-LİSANSÜSTÜ TEZ PROJELERİ HARİÇ) YÜRÜTÜCÜ OLMAK :
1 SAÜ BAP - Ultrases Destekli Sebze Haşlama Prosesinin Ürün Kalite Özellikleri Üzerine Etkisinin Araştırılması - DOI : Tamamlandı - 2024-25-59-44 - 2024
2 SAÜ BAP - Ultrases Destekli Ekstraksiyon ile Yağlı Tohum Ve Meyve Işleme Atıklarından Bitkisel Protein Üretiminin Araştırılması ve Fonksiyonel Özelliklerinin Belirlenmesi - DOI : Devam Ediyor - 2023-20-45-2 - 2024
2.13 B-BAŞARIYLA TAMAMLANAN YÜKSEKÖĞRETİM KURUMLARI TARAFINDAN DESTEKLENMİŞ BİLİMSEL ARAŞTIRMA PROJESİNDE (YALNIZCA AR-GE NİTELİĞİNDEKİ PROJELER) ARAŞTIRMACI OLMAK :
1 SAÜ BAP - Güçlendirilmiş Alg Bazlı Biyobozunur Filmlerin Geliştirilmesi Ve Karakterizasyonu - DOI : Tamamlandı - 2024-25-63-48 - 2024
2 SAÜ BAP - Tavuk Göğüs Etlerine Uygulanan Ultrases Teknolojisinin Salmonella spp. ve E.coli İnaktivasyonu Üzerine Etkisinin Araştırılması - DOI : Tamamlandı - 2021-9-32-135 - 2023
3 İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü, BAP - Semanur Yıldız, Sevcan Ünlütürk - UV-C Işınlama ve Kombine Ilımlı Isıl İşlem Uygulanmış Çilek Suyunun Biyoaktif Bileşiklerinin in-vitro Biyoerişebilirliklerinin Araştırılması - 2015İYTE08 - 2016
4 İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü, BAP - Sevcan Ünlütürk, Semanur Yıldız - UV-C Işığının Çilek Suyu Kalitesi ve Raf Ömrü Üzerine Etkisinin İncelenmesi - 2013İYTE09 - 2014
2.14-TÜBİTAK DESTEKLİ PROJEDE PANELİST, DIŞ DANIŞMAN, GÖZLEMCİ PANELİST OLMAK (EN FAZLA 100 PUAN ALINABİLİR.) :
1 TOVAG - 2019 - 1 BAKTERİYOLOJİ - Gözlemci Panelist - DOI : Tamamlandı - 2019
2.15-TÜBİTAK 2209-A, 2209-B, 2242 PROJELERİNDE DANIŞMAN OLMAK (EN FAZLA 100 PUAN ALINABİLİR.) :
1 BİDEB - Meyve Çekirdeği Posasından Unlu Mamüller İçin Protein İçerikli Yeni Katkı Maddesi Üretimi - DOI : Devam Ediyor - 1919B012326946 - 2024
2 BİDEB - Yenilikçi ve sürdürülebilir üretim stratejileriyle vegan mayonez üretimi - DOI : Tamamlandı - 1919B012304126 - 2023
6.1-YURT DIŞI ARAŞTIRMA / GÖZLEM FAALİYETİ (EN AZ 6 AY) :
1 Washington State University, Center of Nonthermal Processing of Food, USA. Shelf life extension of strawberry juice and retention of its bioactive compounds by applying High pressure processing (HPP), ultrasonication (US), and pulsed electric field (PEF). - 2015
9.9-SSCI, SCI-EXP, AHCI, SCOPUS, ESCI KAPSAMINDAKİ DERGİLERDE YAYIN/DANIŞMA KURULU ÜYELİĞİ :
1 Food Engineering Reviews - 2025
2 Cyta-Journal of Food - 2025
3 Food Engineering Reviews - 2024
4 Cyta-Journal of Food - 2024
5 Cyta-Journal of Food - 2023
6 Food Engineering Reviews - 2023
7 Food Engineering Reviews - 2022
8 Food Engineering Reviews - 2021
9 Food Engineering Reviews - 2020
9.10-SSCI, SCI-EXP, AHCI, SCOPUS KAPSAMINDAKİ DERGİLERDE HAKEMLİK :
1 Innovative Food Science and Emerging Technologies - 2025
2 Measurement: Food - 2024
3 Food Science and Nutrition - 2023
4 CyTA - Journal of Food - 2023
5 Journal of Food Science - 2022
6 Food Engineering Reviews - 2022
7 Food Science and Technology International - 2021
8 Trends in Food Science & Technology - 2021
9 Food Research International - 2020
10 Food Engineering Reviews - 2020
11 Food Science and Technology International - 2020
12 Food Engineering Reviews - 2020
13 Food Research International - 2020
14 Journal of Food Safety - 2018
9.13-DİĞER ULUSAL VEYA ULUSLARARASI DERGİLERDE EDİTÖRLÜK VE HAKEMLİK :
1 Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology (TURJAF) - 2022
2 GIDA TEKNOLOJİSİ DERNEĞİ - THE ASSOCIATION OF FOOD TECHNOLOGY - 2022
3 Dumlupınar Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi - 2020
4 GIDA TEKNOLOJİSİ DERNEĞİ - THE ASSOCIATION OF FOOD TECHNOLOGY - 2019
12.2-YÖNETİMİNDE TAMAMLANAN HER YÜKSEK LİSANS TEZİ İÇİN :
1 Ultrases Prosesinin Vişne Suyunda Serbest Radikal Oluşumuna ve Ürün Kalite Özelliklerine Etkisi - Nursena AKTI - Sakarya Üniversitesi - Fen Bilimleri Enstitüsü - Gıda Mühendisliği - 2024
2 Ultrases Teknolojisinin Soğuk Koşullarda Tavuk Etinde Mikrobiyal İnaktivasyon İçin Kullanımı ve Ürünün Kalite Özelliklerine Etkisi - Fatma AL - ISSN : Semanur YILDIZ ÖZDEMİR - Sakarya Üniversitesi - Fen Bilimleri Enstitüsü - Gıda Mühendisliği - 2024
12.3-KURUM DIŞI DOKTORA/UZMANLIK/YÜKSEK LİSANS SINAVLARINDA JÜRİ ÜYELİĞ :
1 MODİFİYE EDİLMİŞ PİRİNÇ UNUNUN FİZİKOKİMYASAL VE TEKNO-FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ - Selin Sıla HAYIRCI YILDIRIM - Uşak Üniversitesi - Fen Bilimleri Enstitüsü - Gıda Mühendisliği - 2024
13.1-LİSANSÜSTÜ DÜZEYDE DERS VERMEK. (SON 3 YILDA HER DERS İÇİN, HER YIL İÇİN EN FAZLA 5 DERS) :
1 GDM 833 – Uzmanlık Alanı - pp.4 - ISSN : 1 - 1 - 2025
2 GDM 527 – Isıl Olmayan Gıda İşleme Teknolojileri - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2025
3 GDM 805 – Uzmanlık Alanı (YL) - pp.4 - ISSN : 1 - 1 - 2025
4 GDM 925 – Uzmanlık Alanı (DR) - pp.4 - ISSN : 1 - 1 - 2025
5 GDM 833 – Uzmanlık Alanı (YL) - pp.4 - ISSN : 1 - 1 - 2024
6 GDM 826 – Uzmanlık Alanı (YL) - pp.4 - ISSN : 1 - 1 - 2024
7 GDM 527 – Isıl Olmayan Gıda İşleme Teknolojileri - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2024
8 GDM 831 – Uzmanlık Alanı (YL) - pp.4 - ISSN : 1 - 1 - 2023
9 GDM 527 – Isıl Olmayan Gıda İşleme Teknolojileri - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2023
10 GDM 831 – Uzmanlık Alanı (YL) - pp.4 - ISSN : 1 - 1 - 2023
11 GDM 829 – Uzmanlık Alanı (YL) - pp.4 - ISSN : 1 - 1 - 2022
13.2-LİSANS DÜZEYİNDE DERS VERMEK. (SON 3 YILDA HER DERS İÇİN, HER YIL İÇİN EN FAZLA 5 DERS) :
1 GDM 202 – Kütle ve Enerji Denklikleri - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2025
2 GDM 308 – Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2025
3 GDM 498 – Bitirme Çalışması - pp.0 - ISSN : 1 - 1 - 2025
4 GDM 209 – Tepkime Kinetiği - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2025
5 GDM 209 – Tepkime Kinetiği - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2024
6 GDM 401 – Gıda Mühendisliği Tasarımı - pp.2 - ISSN : 1 - 1 - 2024
7 EBB 404 – Öğretmenlik Uygulaması - ISSN : 1 - 1 - 2024
8 GDM 308 – Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2024
9 GDM 498 – Bitirme Çalışması - pp.0 - ISSN : 1 - 1 - 2024
10 GDM 209 – Tepkime Kinetiği - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2023
11 GDM 303 – Isı ve Kütle Aktarımı - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2023
12 GDM 401 – Gıda Mühendisliği Tasarımı - pp.2 - ISSN : 1 - 1 - 2023
13 GDM 202 – Kütle ve Enerji Denklikleri - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2023
14 GDM 308 – Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2023
15 GDM 498 – Bitirme Çalışması - pp.0 - ISSN : 1 - 1 - 2023
16 GDM 308 – Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2022
17 GDM 209 – Tepkime Kinetiği - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2022
18 GDM 401 – Gıda Mühendisliği Tasarımı - pp.2 - ISSN : 1 - 1 - 2022
19 GDM 202 – Kütle ve Enerji Denklikleri - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2022
20 GDM 498 – Bitirme Çalışması - pp.0 - ISSN : 1 - 1 - 2022
21 GDM 498 – Bitirme Çalışması - pp.0 - ISSN : 1 - 1 - 2021
22 GDM 202 – Kütle ve Enerji Denklikleri - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2021
23 Tepkime Kinetiği - 2020-2021 Eğitim Öğretim Yılı Ön Lisans/Lisans Dersleri - pp.3 - ISSN : 1 - 2020
24 Tepkime Kinetiği - 2019-2020 Eğitim Öğretim Yılı Ön Lisans/Lisans Dersleri - pp.3 - ISSN : 1 - 2019
25 Gıda Mühendisliği Tasarımı - 2019-2020 Eğitim Öğretim Yılı Ön Lisans/Lisans Dersleri - pp.0 - ISSN : 1 - 2019
26 Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler - 2019-2020 Eğitim Öğretim Yılı Ön Lisans/Lisans Dersleri - pp.3 - ISSN : 1 - 2019
27 Kütle ve Enerji Denklikleri - 2019-2020 Eğitim Öğretim Yılı Ön Lisans/Lisans Dersleri - pp.3 - ISSN : 1 - 2019
28 Bitirme Çalışması - 2019-2020 Eğitim Öğretim Yılı Ön Lisans/Lisans Dersleri - pp.0 - ISSN : 1 - 2018
29 Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler - 2018-2019 Eğitim Öğretim Yılı Ön Lisans/Lisans Dersleri - pp.3 - ISSN : 1 - 2018
30 Kütle ve Enerji Denklikleri - 2018-2019 Eğitim Öğretim Yılı Ön Lisans/Lisans Dersleri - pp.3 - ISSN : 1 - 2018
31 Tepkime Kinetiği - 2017-2018 Eğitim Öğretim Yılı Ön Lisans/Lisans Dersleri - pp.3 - ISSN : 1 - 2018
32 Gıda Mühendisliği Tasarımı - 2018-2019 Eğitim Öğretim Yılı Ön Lisans/Lisans Dersleri - pp.0 - ISSN : 1 - 2018
33 Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler - 2017-2018 Eğitim Öğretim Yılı Ön Lisans/Lisans Dersleri - pp.3 - ISSN : 1 - 2017
34 Kütle ve Enerji Denklikleri - 2017-2018 Eğitim Öğretim Yılı Ön Lisans/Lisans Dersleri - pp.3 - ISSN : 1 - 2017
35 Bitirme Tezi - 2017-2018 Eğitim Öğretim Yılı Ön Lisans/Lisans Dersleri - pp.0 - ISSN : 1 - 2017
13.5-EĞİTİM BİLGİLERİ :
1 Seçilen Isıl Olmayan İşleme Teknolojileri İle Çilek Suyunun Biyoaktif Bileşiklerinin Korunması Ve Raf Ömrünün Arttırılması - İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü - Mühendislik Fakültesi - Doktora - 2017
2 Ülkemizde Doğal Olarak Yetişen ve Kültüre Alınan Vaccinium spp. Türlerinin Fenolik Bileşiklerinin ve Antioksidan Kapasitelerinin Araştırılması - Uludağ Üniversitesi - Mühendislik Fakültesi - Lisans - 2012
3 Laktoz ve Laktoz Derivatları - Uludağ Üniversitesi - Ziraat Fakültesi - Lisans - 2010
14.1-BÖLÜM, FAKÜLTE VEYA ÜNİVERSİTE BÜNYESİNDE LABORATUVAR / ARAŞTIRMA MERKEZİ/ SANAT VE TASARIM ATÖLYESİ VEYA STÜDYO KURMAK :
1 Sürdürülebilir Gıda İşleme Laboratuvarı (Sustainable Food Processing Laboratory) - 25.09.2023 - 2023
14.2-ULUSLARARASI AKADEMİK ORGANİZASYON (KONGRE, SEMPOZYUM, YARIŞMA, PANEL VB. SANAT VE TASARIM ETKİNLİKLERİ, SPORTİF ORGANİZASYONLAR) YÜRÜTME/DÜZENLEME KURULUNDA YER ALMAK :
1 International Conference on Mathematics in (bio/food) Chemical Kinetics and Engineering (Uluslararası (Biyo/Gıda) Kimya Kinetiği ve Mühendisliğinde Matematik Uygulamaları Konferansı) - 3 - 5 Eylül 2025 - 2025
14.3-ULUSAL AKADEMİK ORGANİZASYON (KONGRE, SEMPOZYUM, YARIŞMA, PANEL VB. SANAT VE TASARIM ETKİNLİKLERİ, SPORTİF ORGANİZASYONLAR) YÜRÜTME/DÜZENLEME KURULUNDA YER ALMAK :
1 12. Ulusal Katı Atık Yönetimi Kongresi - 11-13 Aralık 2024 - 2024
18.1-ÜYELİKLER :
1 Institute of Food Technologists (IFT) - Devam ediyor - 2015
2 Gıda Mühendisleri Odası - Devam ediyor - 2010
18.4-AKADEMİK BİLGİLERİ :
1 Sakarya Üniversitesi - Mühendislik Fakültesi - 2021
2 İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü - Mühendislik Fakültesi - Araştırma Görevlisi - 2017
3 Sakarya Üniversitesi - Mühendislik Fakültesi - Araştırma Görevlisi Dr. - 2017
4 Sakarya Üniversitesi - Mühendislik Fakültesi - Araştırma Görevlisi - 2012
15.8-AÇIK ERİŞİM DERGİSİNDE YAYIN (HER YAYIN İÇİN) :
1 Aktı, N. & Yildiz. S. (2025). Ultrasonics Sonochemistry Exploring ultrasound-induced free radical formation: A comparative study in water and sour cherry juice using glutathione and terephthalic acid indicators. Ultrasonics Sonochemistry. Volume 112, 107193. https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2024.107193. - 2025
2 Aktı, N. & Yildiz, S. (2025). Exploring ultrasound-induced changes on bioactive content and color properties of sour cherry juice involving insights from image processing analysis. Journal of Food Quality, Wiley, 3204362. https://doi.org/10.1155/jfq/3204362. - 2025
3 Yildiz, S., Karabulut, G., and Sıçramaz, H. (2025). High‐intensity ultrasound‐assisted extraction for functionalized pistachio meal protein concentrate. Journal of Food Science, Wiley. https://doi.org/10.1111/1750-3841.70031. - 2025
4 Yildiz, S., Karabulut, G., Karaca, A. C., & Yemiş, O. (2025). Ultrasound-induced modification of pea pod protein concentrate. Current Research in Food Science, 10, 101031. https://doi.org/10.1016/j.crfs.2025.101031. - 2025
5 Haskaraca, G., İnal, E., Erdem, G. M., Recalar, E. N., Eskiler, G. G., Ozdemir, A., Yildiz, S., Calikoglu, T. & Ayhan, Z. (2025). Impact of killing and drying methods on physicochemical and functional properties of black soldier fly (BSFL) oil. Food Chemistry, 144978. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144978. - 2025
6 Al, F., Haskaraca, G., & Yildiz, S. (2024). Ultrasound-Assisted Chilling to Minimize Sodium Hypochlorite Use While Reducing Pathogens and Preserving Quality in Chicken Breast Meat. LWT, 117107. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.117107. - 2024
15.9-KİŞİSEL ORCID NUMARASI ALINMASI :
1 https://orcid.org/0000-0002-1845-7813 - 2015
17.6-KURUL BAŞKANLIĞI, KOMİSYON BAŞKANLIĞI, KORDİNATÖRLÜK :
1 Sosyal Etkinlikler Komisyonu - 2025
2 Sosyal Etkinlikler Komisyonu - 2024
3 Sosyal Etkinlikler Komisyonu - 2023
17.7-KOMİSYONLARDA ÜYELİK VE KALİTE ELÇİLİĞİ :
1 Akreditasyon Komisyonu - 2025
2 Tasarım ve Bitirme Komisyonu - 2025
3 Arge komisyonu - 2025
4 Tasarım ve Bitirme Komisyonu - 2024
5 Arge komisyonu - 2024
6 Tasarım ve Bitirme Komisyonu - 2023
7 Arge komisyonu - 2023
8 Akreditasyon Komisyonu - 2023
9 Tasarım ve Bitirme Komisyonu - 2022
10 Akreditasyon Komisyonu - 2022
11 Kalite Elçiliği - 2022
12 Dış Paydaş ve Mezunlarla İlişkiler - 2022
13 Ders Plan Program ve Sınav Komisyonu - 2022
14 Ders Plan Program ve Sınav Komisyonu - 2021
15 Dış Paydaş ve Mezunlarla İlişkiler - 2021
16 Kalite Elçiliği - 2021
17 Akreditasyon Komisyonu - 2021
18 Tasarım ve Bitirme Komisyonu - 2021
19 Müdek ve Kalite Komisyonu - 2020
20 Ölçme ve değerlendrime Komisyonu - 2020
21 Kalite Elçiliği - 2020
22 Kalite Elçiliği - 2019
23 Ölçme ve değerlendrime Komisyonu - 2019
24 Müdek ve Kalite Komisyonu - 2019
25 Ölçme ve değerlendrime Komisyonu - 2018
26 Kalite Elçiliği - 2018
27 Müdek ve Kalite Komisyonu - 2018
16.3-ULUSLARARASI AKADEMİK ORGANİZASYONLARDA (16.1’DE SAYILANLAR) MODERATÖRLÜK/OTURUM BAŞKANLIĞI :
1 International Conference on Mathematics in (bio/food) Chemical Kinetics and Engineering (Uluslararası (Biyo/Gıda) Kimya Kinetiği ve Mühendisliğinde Matematik Uygulamaları Konferansı), 3-5 Eylül 2025, Çeşme, İzmir - 2025
16.5-ULUSAL AKADEMİK ORGANİZASYONLARDA (16.1’DE SAYILANLAR) MODERATÖRLÜK/OTURUM BAŞKANLIĞI :
1 12. Ulusal Katı Atık Yönetimi Kongresi, 11-13 Aralık 2024, Sakarya - 2024
2 1. Ulusal Gıda Bilimi ve Teknolojisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Kongresi (NAFOST), 28-29 Eylül 2023, İzmir - 2023
16.6-YILDA EN AZ 4 ETKİNLİK YÜRÜTEN BİR TOPLULUĞUN AKADEMİK BAŞKANLIĞI :
1 Gıda Mühendisliği Öğrenci Topluluğu - 2025
2 Gıda Mühendisliği Öğrenci Topluluğu - 2024
3 Gıda Mühendisliği Öğrenci Topluluğu - 2023
4 Gıda Mühendisliği Öğrenci Topluluğu - 2022
16.7-UZMANLIK ALANI İLE İLGİLİ ULUSLARARASI DERNEK ÜYELİĞİ :
1 Institute of Food Technologist - 2015
16.8-UZMANLIK ALANI İLE İLGİLİ ULUSAL DERNEK ÜYELİĞİ :
1 TMMOB Gıda Mühendisleri Odası - 2010
16.9-ALANI İLE İLGİLİ ULUSLARARASI KURSA KATILIM :
1 Commercialization of Nonthermal Technologies: Challenges and Advances. Short course at IFT2016, Palmer House Hilton, 14-15 Temmuz 2016, Chicago, USA. - 2016
MAKALELER
Exploring ultrasound-induced free radical formation: A comparative study in water and sour cherry juice using glutathione and terephthalic acid indicators
Impact of killing and drying methods on physicochemical and functional properties of black soldier fly larvae (BSFL) oil
Composite PLA films incorporated with micro/nano boron nitride for sustainable food packaging
Exploring Ultrasound‐Induced Changes on Bioactive Content and Color Properties of Sour Cherry Juice Involving Insights From Image Processing Analysis
High-intensity ultrasound-assisted extraction for functionalized pistachio meal protein concentrate
Ultrases İle Modifiye Edilen Aquafaba Protein Konsantratının Vegan Mayonez Üretiminde Kullanımı
Ultrasound-induced modification of pea pod protein concentrate
High-pressure, pulsed electric fields, and thermosonication processing of pineapple juice–coconut milk blend: Modeling microbial inactivation kinetics
Multicomponent system for development of antimicrobial PLA-based films with enhanced physical characteristics
Ultrasound-assisted chilling to minimize sodium hypochlorite use while reducing pathogens and preserving quality in chicken breast meat
ULTRASES PROSESİNİN BİTKİSEL ATIK VE YAN ÜRÜNLERDEN PROTEİN ELDESİNDE KULLANIMI VE PROTEİNLERİN FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
BEZELYE KABUK PROTEİN KONSANTRATININ GIDA BİLEŞENİ OLARAK SUCUK ÜRETİMİNDE KULLANIMI
Composite PLA films incorporated with micro/nano boron nitride for sustainable food packaging
Boron removal from wastewater by direct contact membrane distillation system using two-level factorial design
Chlorella vulgaris mikroalg ilavesiyle zenginleştirilmiş erişte üretimi
Boron removal from wastewater by direct contact membrane distillation system using two-level factorial design
Ultrasound and enzyme‐pretreated extraction for the valorization of pea pod proteins
D-OPTIMAL MIXTURE DESIGN APPROACH IN THE PRODUCTION OF COOKIES ENRICHED WITH DIETARY FIBER SOURCES SUCH AS LENTIL FLOUR, BANANA FRUIT AND BANANA PEEL POWDER
Modification of poly(L-lactic acid)-based films and evaluation of physical and antibacterial properties by using multivariate data analysis
Equivalent processing for pasteurization of a pineapple juice–coconut milk blend by selected nonthermal technologies
Effect of high hydrostatic pressure on microbial inactivation and quality changes in carrot-orange juice blends at varying pH
Nonthermal Processing Technologies for Stabilization and Enhancement of Bioactive Compounds in Foods
Shelf life extension of strawberry juice by equivalent ultrasound, high pressure, and pulsed electric fields processes
Nonthermal Processing Technologies for Stabilization and Enhancement of Bioactive Compounds in Foods
Changes in Quality Characteristics of Strawberry Juice After Equivalent High Pressure, Ultrasound, and Pulsed Electric Fields Processes
Changes in Quality Characteristics of Strawberry Juice After Equivalent High Pressure, Ultrasound, and Pulsed Electric Fields Processes
Identification of equivalent processing conditions for pasteurization of strawberry juice by high pressure, ultrasound, and pulsed electric fields processing
Partial purification of a polygalacturonase from a new Aspergillussojae mutant and its application in grape mash maceration
Effect of UV C irradiation and heat treatment on the shelf life stability of a lemon melon juice blend multivariate statistical approach
Türkiye de yetişen yaban mersini meyvesinin fenolik bileşiklerinin karakterizasyonu
Effect of Pretreatments on Microbial Growth and Sensory Properties of Dry Salted Olives
BİLDİRİLER
Serada Hasat Öncesi UV-LED Işık Uygulaması: Lamba Tasarımı ve Domates Kalite Özelliklerine Etkisi.
Domates Bitki Yaprağı Mikrobiyotasından DNA İzolasyonu için Manyetik Separasyon Yönteminin Modifiye Edilmesi
Tannik Asit ile Çapraz Bağlanmış Biyobozunur Alg–Kitosan Filminin Geliştirilmesine Yönelik Formülasyon Optimizasyonu
Dual-Frekans Ultrases Uygulamasının Tavuk Göğüs Etinin Fiziksel ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi.
Atıktan Fonksiyonel Kolajen Peptitlerin Üretimi ve Çok Yönlü Kullanımı.
Glutensiz ve Fonksiyonel Ürün Geliştirmede Teff, Fonio ve Sorgum: Beslenme ve Teknolojik Perspektifler.
Kırmızı Üzüm Çekirdeği Proteinlerinin Ultrases ile Ekstraksiyonu ve Kek Üretiminde Yumurta İkamesi Olarak Kullanım Potansiyeli.
Optimization and Validation of Ultrasound-assisted Solvent Extraction of Olive Leaf Polyphenols Using Box–Behnken Experimental Design.
Zeytin Yaprağı Ekstraktının Enkapsülasyon Koşullarının Optimizasyonu
Maserasyon Sonrası Açığa Çıkan Kırmızı Üzüm Posasından Antioksidan ve Renk Maddelerinin Farklı Yöntemlerle Ekstraksiyonu
Monitoring ultrasound-induced quality changes in sour cherry juice by incorporating image processing assistance
Sustainable innovation in food production: Ultrasound-modified aquafaba for reduced-fat and chickpea-based vegan mayonnaise
Peroxidase inactivation in green peas by ultrasound-assisted blanching as an alternative to conventional thermal blanching
Bitkisel Yağ Sanayi Posalarının Döngüsel Ekonomi Çerçevesinde Değerlendirilme Stratejileri
Soğuk Sıkım Antep Fıstığı Posasından Ultrases Destekli Ekstraksiyonla Protein Eldesinin Optimizasyonu
Optimization of High-Pressure Homogenization for Modification of Functional Properties of Pea Pod Proteins.
Yüksek basınç homojenizasyonun bitkisel proteinlerin fonksiyonel özelliklerine etkisi
Alternatif bir bitkisel protein kaynağı: Kenevir tohumları
Ultrases homojenizasyonu ile bitkisel proteinlerin fonksiyonel özelliklerinin modifikasyonu
Role of Processing on Flavor Development in Meat
The Use of Olive Leaf Extract For The Fortification of Turkish Delight (Lokum)
Opportunities and Challanges of UV-C Irradiation for Microbial Safety and Quality of Fruit Juices
Efficacy of high pressure and pulsed electric field processing on the inactivation of E. coli 11775 in strawberry juice
Inactivation of S cerevisiae in Verjuice by using UV C Irradiation Assistant with Mild Heat Treatment
UV C Irradiation Assistant with Mild Heat Treatment for Inactivation of S cerevisiae in Verjuice
Newly formulated Rye Bread Product Enriched With Phenolics From Olive Leaf Extracts
Pulsed Electric Field PEF Processing for Microbial Safety of Strawberry Juice
Discrimination of Fresh UV C and Heat Treated Lemon Melon Juice Blends during storage by Probabilistic Neural Network PNN
Inactivation of E coli K 12 in Strawberry Juice by Using UV C Irradiation Assisted with Mild Heat Treatment
The Use of Green Tea for the Enrichment of Turkish Delight Lokum
Pulsed Electric Field for the Improvement of Carotenoids of a Mame4y Pouterıa Sapota Based Beverage
UV LED Işınlama ile Ekmeğin Yüzey Dezenfeksiyonu
Optimization of UV C Processing Conditions for Cold Pasteurization of Lemon Melon Juice Blend
Production and Purification of Polygalacturonase from A sojae and Its Application in Grape Juice Maceration in Comparison with Commercial Pgzymes
Meyve Sularına Uygulanan Isıl Olmayan Gıda Muhafaza Yöntemleri Mikrobiyal İnaktivasyon Mekanizmaları ve Mikrobiyal Etkinlikleri
Yağ Tipi Kızartma Sıcaklığı Ve Süresinin Patates Kızartmasının Bazı Fiziksel Özelliklerine Etkisi
Yaban Mersini Vaccinium spp Türlerinin Fenolik Bileşiklerinin HPLC Tekniği ile Araştırılması
Some physical properties of Turkish pekmez molasse tahin sesame paste blends
The Effects of Oat Flour Addition and Drying Methods on Colour and Mineral Contents of Tarhana
Effect of High Pressure Homogenization on The Interfacial Properties of Milk Proteins
Physico Chemical Properties and Antioxidant Activities of Various Highbush and Wild Blueberries Grown in Turkey
Comparison of Antimicrobial Effect of Wild and Highbush Blueberry Extracts
Investigation of Phenolic Compounds and Antioxidant Capacities of Blueberries Vaccinium spp Cultivars
Farklı Tuz Konsantrasyonları Kullanılarak Tatlandırılan Sele Zeytinlerinin Raf Ömrü Üzerine Organik Asit Ve Ticari Dezenfektan İle Yıkamanın Etkisi
Trakya Bölgesinin Geleneksel Lezzeti Hardaliye Üretimi
Sele Zeytini Üretiminde Yeni Yaklaşımlar
Fonksiyonel Mikroorganizmaların Fonksiyonel Gidaların Kalitesi Üzerindeki Etkileri
Ekmeğin Mikrobiyolojik Raf Ömrü Üzerine Zeytin Yaprağı Sulu Ekstresinin Etkisi
Ester Bileşiklerinin Şarapta Oluşum Mekanizması Ve Şarap Aromasına Katkısı
Effects of Water Extract of Olea Europeae Leaves on the Microbiological Shelf Life of Wheat Bread
Quantitative Analysis of Sorbic Acid in Some Cereal Products Using GC MS SIM
Characterization of Ester Compounds of Narince Muscat Kalecik Karasi and Papaz Karasi Wines Using SPME GC MS
ARAŞTIRMA PROJELERİ
Ultrases Destekli Sebze Haşlama Prosesinin Ürün Kalite Özellikleri Üzerine Etkisinin Araştırılması
Bitki Yaprağı Mikrobiyotasının Belirlenmesinde Manyetik Separasyon Yönteminin Kullanımı
Yeşil Yapraklı Sebze Atıklarından Biyoaktif Ekstrakt Üretimi
Güçlendirilmiş Alg Bazlı Biyobozunur Filmlerin Geliştirilmesi Ve Karakterizasyonu (2024-25-63-48)
Ultrases Prosesinin Meyve Sularında Serbest Radikal Oluşumu, Antosiyanin Stabilitesi Ve Kalite Özellikleri Üzerine Etkisinin Araştırılması
Ultrases Destekli Ekstraksiyon ile Yağlı Tohum Ve Meyve Işleme Atıklarından Bitkisel Protein Üretiminin Araştırılması ve Fonksiyonel Özelliklerinin Belirlenmesi
Zeytin yaprağı ekstraktı ve laktik asit bakterisi hücresiz süpernatantının betasiklodekstrin ve gum arabik matriksinde ko-enkapsülasyonuyla fonksiyonel gıda katkı maddesi üretimi
Değişen İklim Koşullarına Karşı Tarımsal Ürün Direncinin ve Gıda Güvenliği’nin Arttırılması İçin Zorlu Çevresel Koşullardan Mikrobiyomların Deşifre Edilmesi
Tavuk Göğüs Etlerine Uygulanan Ultrases Teknolojisinin Salmonella spp. ve E.coli İnaktivasyonu Üzerine Etkisinin Araştırılması (2021-9-32-135)
Ultrases ve Yüksek Basınç Homojenizasyonlarının Bezelye Kabuk Proteinleri Üzerine Etkilerinin Araştırılması ve Soya Proteinine Alternatif Gıda Bileşeni Olarak Kullanım Potansiyelinin Belirlenmesi
UV C ışınlama ve kombine ılımlı ısıl işlem uygulanmış çilek suyunun biyoaktif bileşiklerinin in vitro biyoerişebilirliklerinin araştırılması
Bioprocess Platform for the A sojae PGzyme System
UV C Işığının Çilek Suyu Kalitesi ve Raf Ömrü Üzerine Etkisinin İncelenmesi
ÖDÜL
Eşik Üstü Ödülü
Eşik Üstü Ödülü
EDİTÖRLÜK VE HAKEMLİK
CyTA - Journal of Food
Food Engineering Reviews
KİTAPLAR
Innovative Food Processing Technologies: A Comprehensive Review
Innovative Food Processing Technologies: A Comprehensive Review
Innovative Food Processing Technologies: A Comprehensive Review
Food Safety Engineering
Present and Future of High Pressure Processing: A Tool for Developing Innovative, Sustainable, Safe, and Healthy Foods
Reference Module in Food Science
UZMANLIK ALANLARI
Gıda Teknolojileri ,Temel İşlemler ,Meyve-Sebze Teknolojisi